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像鉴赏家一样品尝啤酒的5个步骤

喝啤酒晚上标准在过去的几年中,我’一直在做我喜欢的啤酒冒险,这意味着我’我正在尝试各种不同的啤酒。当我尝试不同的风格和啤酒厂时,我’我总是惊讶四种成分—水,酵母,麦芽和啤酒花—可以产生各种各样的风味

反正我越喝啤酒’我尝到了更多’ve意识到有一定程度的赞赏。当然,您可以不顾一切地吞下啤酒,完全忽略了啤酒生产过程中的精心制作。但是你赢了’几乎就像耐心地花时间检查人物性格的许多方面一样,享受它。它’只是最近我’我们开始采用后一种方法,放慢了速度,并试图欣赏那里许多优质啤酒的复杂性。

今天我’d想分享五个技巧,可以帮助您更充分地享受和欣赏啤酒。

1.气味– 品尝食物总是从鼻子开始,如果您’我曾经尝试过享受美食’re congested, you’我们会知道,无法闻到气味甚至可以使最美味的食物变得乏味。

When it comes to beer 品尝, smelling the aroma of the beer is the first step. The word 鼻子 用于描述啤酒的香气和闻起来的过程。如果您想讽刺,您可能会逃避说,“我d了一下啤酒的鼻子。”

重要的是要意识到,与其他酒精饮料不同,啤酒具有非常短暂的气味。倒入啤酒后立即将其鼻子鼻涕,然后再散发香气。搅拌啤酒也可以更充分地释放香气。

鼻啤酒时,寻找熟悉的气味。有些啤酒闻起来像香蕉,有些则闻到松针,柑橘,胡椒等。发现这些气味将帮助您进一步品尝啤酒的味道。

2.颜色– 在你之后’ve determined the aroma of the beer, glance at the color. Keep 在 mind that there is no one 对 color for a beer, as there are hundreds of beer styles, and each style’颜色会略有不同。仍然是啤酒’颜色是其特征的一部分,所以它’s worth noting.

啤酒是黑的吗?是琥珀色吗?是否已过滤或未过滤?当然,这些问题不是’t absolutely essential to 品尝, but they are good reference points for future 品尝.

3.味道–现在是最有趣的部分。喝一口啤酒,但是不要’马上吞咽。将啤酒倒入嘴中,注意您的口味。咸,辣,酸,苦,甜吗?好的啤酒会带有多种复杂的风味,因此可能需要花上几口才能发现所有啤酒。慢慢来,不要’t be 在 a hurry.

以下是一些常见的啤酒描述语:烤,甜,辣,果味,苦巧克力,焦糖,太妃糖,酸,咖啡,麦芽,蛋,、微妙,松树。当然,啤酒中可以有许多其他口味。

4.回味– 初尝后,不要’不要吃很多比萨饼。让啤酒在您的口中流连忘返,看看味道是否有任何变化。在许多好啤酒中,您会发现余味中出现了新的风味,也称为完成。啤酒的风味与啤酒的整体愉悦感有很大关系,因此请不要’t skip this step.

5.感觉–像任何饮料一样,啤酒在口中有一种特殊的感觉。有些啤酒水稠稀薄,而其他啤酒在嘴中却又浓又重。这种啤酒的质量被称为它的身体。像米勒(Miller Light)这样的淡啤酒的身体非常轻巧,而像Wee Heavy Scotch Ale(毫不奇怪)的啤酒则具有更重,更饱满的身体。碳酸含量较高的啤酒通常在口中感觉较轻,而未过滤,碳酸含量较低的啤酒则可能在口中感觉较重。

It’s all about you…

When people first look 在 to 品尝 beer, or any other beverage for that matter, they are often 在 timidated 通过 the vocabulary and the impression that you have to taste “correctly.” But this simply isn’没错,啤酒就像其他任何东西一样,都是个人喜好问题,而任何啤酒的最终标准是,“Do I like it?” it’完全取决于您的喜好。

我一方面讨厌IPA(印度人为初学者使用淡啤酒),然后我’从来没有人了解过他们的狂热。虽然一个人可以仔细品尝IPA并品尝到松针的强烈,苦味,但我只能想到Pine-Sol地板清洁剂。不,谢谢。

重点是,唐’不会被喜欢“right”啤酒。即使有人尝试说服您存在,也没有这样的事情。最好的饮酒方式是尝试多种啤酒风格,也许是使用笔记本电脑来记录自己的经历,并找到自己最喜欢的啤酒。认为这是一次冒险。

喝酒快乐!

What are your favorite beers? Do you have any 品尝 tips?

 

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撰写者

山姆·古兹曼

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27人回复“像鉴赏家一样品尝啤酒的5个步骤”

  1. 尼克·D

    我最喜欢的啤酒是生啤酒

  2. 乔恩·K

    好文章–但必须与您不同意IPA。我喜欢它!!当然,它可能会过分完成;或未完成。但是一个不错的苦涩的IPA代表了我的想法‘the taste of beer’,比甜味,马尔蒂埃啤酒更是如此。 Red Hook Brewing Company目前是我的最爱(近期IPA领域似乎爆炸了)’s ‘Long Hammer IPA’, Smuttynose Brewing’s ‘Finestkind IPA’和常年的鱼叉酿造公司’s ‘Harpoon IPA’.

  3. As a Texan, I would strongly recommend any beer from Shiner especially the seasonal and small-batch brews they put out from time to time. My favorite 对 now is Shiner Prickly Pear, a summer beer with hints of cactus apple. Sounds strange, but it’s great!

  4. 我的父母和较年轻的兄弟姐妹将于周六从南加州来访。一世’告诉我父亲关于酸啤酒的事。我有750毫升的Timmermans限量版Oude Gueuze。一世’我期待与他分享。也许是我密密麻麻的哥哥和妈妈。

  5. 这里的另一个家庭酿酒商!虽然我最近对IPA的兴趣有所下降,但这仅是由于大量不良例子。太过分了。酒精含量过高。苦味/酒精平衡差。但是,这里有一些令人难以置信的例子,这是美国可以声称的仅有的几种样式之一,这不是因为我们发明了它,而是因为已经完全重新定义了样式。在密歇根州寻找贝尔’s两心啤酒。如果你不这样做’像这样,IPA可能不是’t for you!

    I’最近采用了较简单的德国风格。 Hefeweizen,Kolsch,而且每年的这个时候,您都可以’击败了好脾气的慕尼黑啤酒节/玛岑啤酒。但是正如您所说,尝试新啤酒是一种乐趣,而我还有很多事情要去做!

    1. 大卫

      I’我告诉北方酿酒者’s “Dead Ringer”接近两个心爱的人,让你很快知道,我’m今晚从小学到中学

  6. 瑟维亚姆

    特级酒
    几乎所有的特级(特级)香槟对我来说都很美味。比利时酿造我’我发现我渴望的是什么。 ðŸ™,
    无论如何现在。
    方法,啤酒喜欢随着年龄的变化。

  7. 我非常喜欢深色啤酒。我目前最喜欢的是苏格兰的啤酒厂Innus和Gunn,他们在不同类型的酒桶中陈酿啤酒。我是从圣帕特里克节那天买来的,它是在爱尔兰威士忌酒桶中陈酿的啤酒,实际上我不能喝IPA,因为它会由于啤酒花的效力而使我的胃不适,但是麦芽啤酒对我没有任何不良影响。

    我也喜欢较重的啤酒,因为我认为这是少喝酒的好方法。如果您有便宜的啤酒,就必须喝更多的啤酒才能嗡嗡作响,但是强壮的啤酒通常更贵,并且平均酒精含量更高。

  8. 彼得·奥古斯丁

    我喜欢IPA,您怎能不喜欢那令人讨厌的味道? ðŸ™,

  9. 亚伦

    我没有’请注意是否在之前的评论中提到了它,但我真的很感谢我听到别人所说的“retro-nasal action”。也就是说,吞咽啤酒后通过鼻子呼气时感觉到的味道。这听起来可能很奇怪,但是我绝对认为接下来您应该拥有自己喜欢的啤酒是值得关注的。

  10. 本·沃克

    好东西,山姆!如果可以的话,关于IPA’s。如果您尝试过IPA’s only 在 the form of the North American style, where 通常ly the hop and citrus level/taste is extremely high, and sometimes overpowering, maybe there’是您的替代品。

    我不’我不知道密尔沃基如何获得欧洲进口啤酒,但是在英格兰酿造的IPA可能会成功。英文IPA的绝大部分’与北美同类产品相比,它们具有令人愉悦的,更加微妙的跃点水平,该水平非常平滑且更加全面。绝对不能被IPA识别。三种出色的英语IPA’他们是巴克斯顿啤酒厂的白盾’IPA和Samuel Smith’s IPA.

    我可能会推荐的另一种啤酒类型叫做“农庄啤酒”,以传统的比利时啤酒命名,酿造并带给在田间干渴的工人。发明这种啤酒是为了解渴,我’对不起,但是比利时人在啤酒方面是无懈可击的。一世’我几乎可以肯定,当地的密尔沃基啤酒厂都有农家乐(原谅,我可以’不记得是哪一个),至少我以为去年5月访问您的城市时看到了一个。再次,其结构类似于IPA,只是调低了色调,非常美味。

    来自加拿大北部的欢呼声,山姆!上帝保佑!

    1. Quite 对, Ben. Phipps is what I used to drink all those years ago.

      我记下我的时间‘gang’和我曾经在我们当地酒吧喝酒的同伴有一个晚上去那里庆祝。熟悉我们的房东–我们是好客户– pulled the ‘usual’ IPA ‘cooking bitter’(便宜)当我们走进去的时候。当我们正在狂欢时,他走过来问我们正在庆祝什么。“Grahem’s Birthday”. “哦,格雷是什么生日?”. ‘He’s sixteen today”, came the chorus.

      他近乎健康!

  11. 约瑟夫·萨沃

    嗨,山姆,我刚喝完一瓶我最喜欢的夏季啤酒,“Sam Adams Summer Ale”然后打开计算机,打开这篇文章!很好的时机。

  12. 虽然我倾向于喜欢啤酒花,但我却对某些夏季季节性啤酒感到惊讶。我从没想过我想要这些更淡,有时更富果味的啤酒,例如Shiner’的Ruby Red和Pyramid’杏杏酒。在冬季,我喜欢内华达山脉这样的辛辣季节’s Celebration Ale.

  13. 杰夫

    山姆

    我只是向你热身。 Pine-Sol?!?! C’mon…

    再说一次,我在大太平洋西北地区长大,那里的啤酒屋至少有3种不同的工艺IPA。毕竟,我们是美国啤酒花之都,也是世界上三个肥沃的啤酒花地区之一!它’几乎需要在那里喜欢IPA。

    天哪’我想念一件事关于国家…良好,坚实的工艺酿造。日本这里有一些地方具有可比性,但规模可以’与美国的报价相符。

    快乐喝我的朋友。如果你’曾经在芝加哥,尝试一下Revolution Brewing。我姐姐住在那儿,每当我’m 在 town.

    杰夫

  14. 布里斯诺弗里尼

    精彩的文章。我也讨厌IPA’s and couldn’弄清楚为什么它们如此受欢迎。我只是以为我太老了,无法成为时髦人士,’不会更好。谢谢!

  15. 随着年龄的增长,我发现自己已经成为啤酒势利小人,因为我更喜欢欧洲啤酒,如巴斯,吉尼斯和竖琴。当然,在夏天,我会真正享受带有石灰的电晕。但是,随着年龄的增长,我发现我越来越少选择啤酒,而苏格兰威士忌则更多。

    1. 安东纽斯

      弗雷特尔,一直在品尝:我认为,数百种美国人的产品中“microbreweries”从缅因州到丹佛再到加利福尼亚,您提到的外国公司(尤其是Bass,Harp,Corona)生产的啤酒风格举世无双。我从爱尔兰和英国喝了三个,您在欧洲和美国都提到了,但现在不再。 ðŸ™,

  16. 山姆,你尝试过酸啤酒吗?当我向人们介绍酸味时,我告诉人们的是,第一种味道会打击您的托盘。那你必须再尝一遍。 http://www.npr.org/blogs/thesalt/2013/10/15/234914933/pucker-up-america-beers-are-going-sour

  17. 拉克兰·卡梅隆(Lachlan Cameron)

    I understood IPA as 印度淡啤酒. Brewed to withstand the long journey from UK to India when India was part of the British Empire. The regular beer of the time(1800s) spoiled before reaching India and so 印度淡啤酒 was born

  18. + Dcn鲍勃·康纳

    我20年前开始酿造啤酒,因为我总是找不到适合自己口味的啤酒,所以我就开始酿造! IPA是一种后天的味道–也许像苏格兰威士忌(或所以我被告知–因为我受不了苏格兰威士忌– ha ha ha).

    有人告诉我– when it comes to “tasting”您可以*吞咽的啤酒(与葡萄酒不同),因为您的口/味觉部分可以“measure”啤酒是最后的啤酒(不同于葡萄酒的味蕾 –显然位于最前面,因此可以让您*吐出*并仍然欣赏它提供的味道)。即使这不是真的–你为什么要吐出好啤酒!

    啤酒是一场恋爱,多样性才是真正的生活香料。我确实喜欢我的IPA–但请注意,并非所有人都可以。正如他们所说,“All the more for me!”谢谢你的精彩文章。和平!

  19. 嗯是的IPA。‘Cooking bitter’,我们过去常称其为“何时”。

    我想错过了一点。玻璃。小伙子’玻璃必须制成‘hold’。手柄当然有用,但是要滑一个’s hand through rather than grasp. Fingers ought to fit 在 to dimples that surround the glass. And the 测量 should be the Pint. Fill with Real Ale.

    永远不要被超薄玻璃所吸引。甚至没有死!

    1. 彼得·永利

      I agree: any 测量 short of a pint is a disappointment.

  20. 山姆 I *love* 品尝 new beers and agree with your assessment on how to taste a beer. I have one minor critique. I believe IPA stands for “India Pale Ale”。 IPA的样式可能称为“帝国”(Imperial IPA)。和我’我也不是他们的忠实拥护者,这的确取决于啤酒的兴致。有些像你的味道’再喝一棵松树!反正’s a minor thing.

    If you have a chance and like complex 品尝 beers, try a Tripel or Quad (Allagash makes excellent ones), or even a Barleywine style. 我不’t think you’会失望的。哦,是的,几乎还有任何帝国烈性黑啤酒或咖啡搬运工!

    请享用!

    -大卫

    1. 天主教绅士

      您对IPA是正确的!我很抱歉。那’这是我一大早就能写的东西。

      我喜欢Barleywine风格的啤酒,冰箱里有咖啡粗壮的啤酒。波特实际上是我目前最喜欢的啤酒,而我最喜欢的啤酒是老拉斯普汀。我喜欢浓烈的黑啤酒。

      1. 如果您可以买到波本郡品牌烈性黑啤酒(鹅岛啤酒公司),那就来吧。在东北这里’因为它很难获得’每年11月只发行一次,但数量有限。但是,我确实有2013年坐在冰箱里,只是在等待天气太凉了ðŸ™,


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